Здесь есть по всему ЛА "Jerry's Deli". Там много всяких еврейских дел...Типа smoked salmon with cream cheese on a bagel, pastrami sandwich, etc.
Еврейская кухня
Сообщений 51 страница 82 из 82
Поделиться512015-07-17 12:23:53
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6964
- Уважение: +402
- Провел на форуме:
2 месяца 2 дня - Последний визит:
2018-08-19 10:31:05
Поделиться522015-07-17 15:57:54
Darka написал(а):
Это вкусные солёные огурчики?! Не смешите мои тапочки. Перезрелые желтяки, консервированные с уксусом.
1:0!
Поделиться532015-07-17 15:59:41
Не знаю точно, что такое еврейская кухня
, но люблю, если вкусно
Поделиться542015-07-17 16:07:16
Слушаю про это и сомнения меня смутные берут... Ну, откуда в каких- нить Черновцах копченая семга на бейгел на завтрак у задроченного жизнью шлемазла Иосиле?!
Это, скорее, у разбогатевшего негоцианта Джозефа Гольдштейна в Петербурге, который перенял у скандинавских партнеров...
Или очередной нуйоркский миф...
Поделиться552015-07-17 16:15:04
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
Бейгл (англ. Bagel/Beigel от идиш בייגל, бейгл, мн. בײגעלעך, бе́йгелех, бе́йгелах — разнообразные закрученные изделия из обыкновенно начинённого теста) — выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста. Бейгл стал популярным в Соединенных Штатах, Канаде, Великобритании.
Для русской кухни традиционные изделия из заварного теста — сушки и баранки. Бублик же обязательно сопровождался прилагательным «одесский». Знаменитая одесская песня 1920-х годов «Бублички» написана о бейглах.
Впервые бейгл упоминается в Кодексе правил еврейской общины города Краков в 1616 году. Старейшины постановили, что община будет выдавать бейгл каждой женщине, родившей ребёнка. Ещё более древний еврейский обычай угощать людей бубликом и крутым яйцом после похорон.
Бейглы бывают обычные и яичные, из цельной муки и пумперникели, с корицей и изюмом, посыпанные маком, кунжутом, чесноком, и луком, крупной солью, а также — со всем вместе.
Бейгл принято есть с мягким сыром и копчёной лососиной (идиш לאָקס, англ. lox — лакс).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бейгл
Отредактировано Mavka (2015-07-17 16:15:49)
Поделиться562015-07-17 16:16:35
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
Поделиться572015-07-17 16:27:32
Эт как утверждать, что кавияр - типичное блюдо еврейской кухни, поскольку была у евреев на столе в году достоя, застоя и перестоя...
Меж тем она даже и некошерна, вроде как 
Поделиться582015-07-17 19:27:45
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
Smoked salmon was introduced into the UK from Eastern Europe. Jewish immigrants from Russia and Poland brought the technique of salmon smoking to London's east End, where they settled, in the late 19th century. They smoked salmon as way to preserve it as refrigeration was very basic. In the early years, they were not aware that there was a salmon native to the UK so they imported Baltic salmon in barrels of salt water. However, having discovered the wild Scottish salmon coming down to the fish market at Billingsgate each summer, they started smoking these fish instead. The smoking process has changed over the years and many contemporary smokehouses have left the traditional methods using brick kilns behind in favour of commercial methods. Only a handful of traditional smokehouses remain, such as John Ross jnr and Sons in Aberdeen and the Stornoway smokehouse on the Isle of Lewis.
The Northwest Indian Tribes and Alaska Natives have a cold smoking style that is wholly unique, resulting in a dried, "jerky-style" smoked salmon. In the Pacific Northwest this style of salmon has been used for centuries as a primary source of food for numerous Indian tribes. Traditionally smoked salmon has been a staple of north-western American tribes and Canadian First Nations people. To preserve indefinitely in modern times, the fish is typically pressure-cooked.
Поделиться592015-07-18 03:48:12
Да брехня, сами ж евреи википедию и написали, уехав из России и Польши в лондонский Ист-Энд...the rest is history
Поделиться602015-07-18 04:02:04
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
Юдофоб
Поделиться612015-07-18 04:08:29
Наконец то!
Поделиться622015-07-18 04:12:58
- Senior Consul
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8340
- Уважение: +769
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
2 месяца 10 дней - Последний визит:
2019-01-01 05:16:02
coced написал(а):
Наконец то!
Надо по капле выжимать из себя РА. 
Поделиться632015-07-18 04:19:04
На самом деле, термин "юдофоб" к разговору о еврейской кухне отношения никакого: фобия - чувство страха, а чего там бояться? Ну, кисло- сладко, подумаешь! Запил посконно- исконным квасом и как и не было ...
Юдо, как известно (см. Википедию) , - это кит, так что юдофобия, скорее, имеет отношение к китобойному промыслу. И это закономерно, учитывая тообстоятельство, что кит - самое крупное млекопитающее...
Поделиться642015-07-18 04:19:12
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
coced написал(а):
Наконец то!
Тогда что ты делаешь в этой теме? ))
Поделиться652015-07-18 04:20:25
Mavka написал(а):
Тогда что ты делаешь в этой теме? ))
Бублек ем с копченным лососем
Поделиться662015-07-18 04:22:01
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
coced написал(а):
Mavka написал(а):
Тогда что ты делаешь в этой теме? ))
Бублек ем с копченным лососем
Ешь молча, а то подавишься. ))
Поделиться672015-07-18 04:24:35
Я не разговариваю, а печатаю... Однем пальцем, бублек в другой руке
Поделиться682015-07-18 04:26:43
- Senior Consul
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8340
- Уважение: +769
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
2 месяца 10 дней - Последний визит:
2019-01-01 05:16:02
coced написал(а):
Бублек ем с копченным лососем
Поджаренный в тостере? Приятный завтрак, второй по вкусности. Первый - яичница с сыром.
Я сейчас мучного не ем в попытке согнать вес до заветных 200 паундов, остается яичница. Или авокадо.
Поделиться692015-07-18 04:27:53
Плевать на диету, однова живем...
Поделиться702015-07-18 04:56:12
- Proconsul
- Откуда: Somewhere over there
- Зарегистрирован: 2015-01-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2311
- Уважение: +274
- Провел на форуме:
18 дней 21 час - Последний визит:
2018-02-19 11:31:17
coced написал(а):
Плевать на диету, однова живем...
Кабы я праздновала диету, уже наверно сдохла бы. У меня сегодня из еврейской кухни добрый борщ, котлеты свиные с многой петрушкой, колбаса домашняя с паприкой жареная (такая румяная получилась). На ужин будет бисквит с чем-нибудь (ещё не придумала), гриленные овощи разные (грибы, кабачки молоденькие, баклажанки, лук) и разные гриленные колбасы и сосиски.
Касательно еврейской кухни, то всё что я слышала, это куриные шейки начиненные, рыба гефилте фиш, форшмак. Но, честно говоря, мне никогда не приходилось есть эту еду в исполнении хорошей еврейской хозяйки. Пыталась сделать, глядя в И-нет, в книги, но получалась какая-то чепуха.
Поделиться712015-07-18 05:00:23
От именно. Я сделаю баранью ножку с розмарином, картошечку красную подрумянлю, пару- тройку салатов - и к приему родителя готов!))
Поделиться722015-07-18 05:06:13
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
Вчера ела Локс, сегодня желудок протестует. 
Не буду его больше покупать, не нравится. Копченый лосось лучше, чем Локс. 
Поделиться732015-07-18 05:06:30
- Senior Consul
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8340
- Уважение: +769
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
2 месяца 10 дней - Последний визит:
2019-01-01 05:16:02
coced написал(а):
От именно. Я сделаю баранью ножку с розмарином, картошечку красную подрумянлю, пару- тройку салатов - и к приему родителя готов!))
Меня всегда расхолаживает мысль о несоразмерности усилий и результата. Пол-дня возиться - и все съесть за 15 минут?! 
Поделиться742015-07-18 05:08:52
- Senior Consul
- Зарегистрирован: 2015-01-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8340
- Уважение: +769
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
2 месяца 10 дней - Последний визит:
2019-01-01 05:16:02
Mavka написал(а):
Вчера ела Локс, сегодня желудок протестует.
Мой желудок никогда не протестует, он бы и гвозди переварил. Но вдали мерцает заветная цифра 200 паундов. Something to live for. 
Важно иметь цель.
Поделиться752015-07-18 05:12:01
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
Лемберг написал(а):
Mavka написал(а):
Вчера ела Локс, сегодня желудок протестует.
Важно иметь цель.
А у меня чувствительный. Чуть что- протестует. 
Поделиться762015-07-18 07:50:33
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6964
- Уважение: +402
- Провел на форуме:
2 месяца 2 дня - Последний визит:
2018-08-19 10:31:05
Mavka написал(а):
Вчера ела Локс, сегодня желудок протестует.
А ты его в сметану ещё макай. С помидором. Глядишь, желудок попротестует и ещё больше похудеешь. 
Поделиться772015-07-18 07:55:29
- Servus
- Зарегистрирован: 2015-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7702
- Уважение: +232
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2015-09-09 19:29:05
AlteredApproach написал(а):
Mavka написал(а):
Вчера ела Локс, сегодня желудок протестует.
Злюка ты 
Поделиться782015-07-18 08:06:28
- Proconsul
- Откуда: Somewhere over there
- Зарегистрирован: 2015-01-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2311
- Уважение: +274
- Провел на форуме:
18 дней 21 час - Последний визит:
2018-02-19 11:31:17
Лемберг написал(а):
Меня всегда расхолаживает мысль о несоразмерности усилий и результата. Пол-дня возиться - и все съесть за 15 минут?!
Ничуть не за 15 минут!
Поделиться792015-07-18 08:16:58
- Legionarius
- Зарегистрирован: 2015-01-17
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4359
- Уважение: +322
- Провел на форуме:
19 дней 1 час - Последний визит:
2017-01-04 01:27:22
Лемберг написал(а):
Мой желудок никогда не протестует, он бы и гвозди переварил. Но вдали мерцает заветная цифра 200 паундов. Something to live for.
Важно иметь цель.
)))
Поделиться802015-07-18 09:10:57
Лемберг написал(а):
Меня всегда расхолаживает мысль о несоразмерности усилий и результата. Пол-дня возиться - и все съесть за 15 минут?!
Из блокадного города что ли? Куда спешить то: с разговорами, поднятием бокалов - часа за полтора, может , управимся)) десерт, порт, сигара))) о, уже и вечер
Поделиться812015-07-18 09:40:43
- Proconsul
- Откуда: Somewhere over there
- Зарегистрирован: 2015-01-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2311
- Уважение: +274
- Провел на форуме:
18 дней 21 час - Последний визит:
2018-02-19 11:31:17
coced написал(а):
Из блокадного города что ли? Куда спешить то: с разговорами, поднятием бокалов - часа за полтора, может , управимся)) десерт, порт, сигара))) о, уже и вечер
У нас это берёт 2-2,5 часа без десерта и курева. При приятной компании и доброй закуси...
Поделиться822015-07-18 15:28:54
Darka написал(а):
coced написал(а):
Из блокадного города что ли? Куда спешить то: с разговорами, поднятием бокалов - часа за полтора, может , управимся)) десерт, порт, сигара))) о, уже и вечер
У нас это берёт 2-2,5 часа без десерта и курева. При приятной компании и доброй закуси...
ну вот, за неполных 3 часа и управились )) папаня устал и поехал домой, сын с сыном поехал на быстрый шоппинг, внучка осталась с нами убирать со стола - все сыты и довольны, баранина получилась вполне, пате и проч. прошли на ура, весь вечер впереди ))
